El vino del cielo a la tierra
la viticultura en biodinámica
Nicolas Joly, Rosarev. Barasoain Asurmendi, Fernando Rev. López López
23,00 €
IVA incluido
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El vino del cielo a la tierra
la viticultura en biodinámica
Nicolas Joly, Rosarev. Barasoain Asurmendi, Fernando Rev. López López
| ISBN | 978-84-932779-6-3 |
|---|---|
| Páginas | 304 |
| Año | 2012 |
| Editorial | Fertilidad De La Tierra |
| Sección | Ecología |
El autor nos narra su experiencia como viticultor al frente de uno de los viñedos más admirados de Francia. Desde hace algunos años, numerosos viticultores, conscientes de la importancia del terroir (del terruño) en la expresión de su vino, se han decidido por la agricultura biodinámica y la ecológica, que respetan la tierra y el entorno. Entre ellos están por supuesto los viñedos más célebres, pero también numerosos viñedos con menos prestigio que han mejorado así de manera espectacular la calidad de sus vinos.
...
Nicolas Joly encontró en la biodinámica la manera de devolver a las Denominaciones de Origen su razón de ser. Tras más de veinte años de experiencia y de las mejoras logradas en sus viñedos nos cuenta las grandes amenazas que se ciernen sobre la viticultura y señala el camino para recuperar la autencicidad en los vinos.
