«El 1080 recetas de cocina es un libro que nos quitó el miedo a
cocinar a la gente de mi generación, y fue el primer libro con el que
trabajamos en casa cuando Ana y yo nos fuimos a vivir juntos.» Víctor Manuel

"El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la
historia de la gastronomía española. Sin él todo este boom de la cocina
española no habría existido". Ferran Adrià