separación son una de las “claves de bóveda” de la ingeniería;química, ya que suponen un alto porcentaje del coste total de la mayoría de;procesos químicos industriales.;Este;libro, a partir de principios básicos como los balances de materia y energía;equilibrios de fases y procesos de transporte, resuelve casos prácticos de;cuatro de las operaciones más utilizadas. Al emplear de manera comparada los;métodos gráficos tradicionales y los métodos numéricos actuales en base a;programación con Matlab ®, el libro será útil tanto para alumnos de grado (métodos;gráficos) como para alumnos de máster (métodos numéricos). Atendiendo a;criterios pedagógicos, gracias a este libro la transición de unos métodos a;otros resulta mucho más sencilla. Los programas de Matlab® que se suministran;junto con el libro (a través de la página web www.paraninfo.es) permiten al profesor generar de una manera fácil y rápida nuevos;ejemplos. Alumnos de Ingeniería Química, Química, Biotecnología, Ingeniería de;alimentos, Farmacia, etc. pueden beneficiarse, en mayor o menor medida, de los;contenidos aquí incluidos.;Francisco;Javier Montes Sánchez es catedrático de;Ingeniería Química en la Universidad de Salamanca. Ha trabajado en la;University of Manchester (UK), University of Tulsa (USA) y en la University of;Alabama en Huntsville (USA) y ejerce la docencia desde hace 25 años. Entre;otros muchos cursos, ha impartido durante los últimos nueve el de Operaciones;de Separación.