Harina agua sal levadura

Los fundamentos del pan y la pizza artesanos

«Harina, agua, sal, levadura revela todas las fórmulas, procesos, trucos y consejos que Ken ha ido adquiriendo a lo largo de su carrera como panadero profesional. Pero, sobre todo, explica a los panaderos aficionados cómo crear su propio pan usando diferentes horarios y combinaciones de ingredientes… ¡sin que haga falta ponerse a hornear en mitad de la noche!».

MICHEL SUAS, fundador del San Francisco Baking Institute