Menú de navidades

MENÚ DE NAVIDADES | 34€

Primeros para compartir:
Canapé de paté de piquillos con anchoa
Salchicha secallona y pan Malatesta con tomate
Cogollos de Caparroso a la plancha con aliño de membrillo y queso azul Albi
Puntalette cremoso de salmonete o vegetal

Segundos para elegir:
Lingote de manitas de ministro con su salsa y emulsión de pimiento asado.
Picaña con reducción de su jugo y vino dulce con patatas de racion.
Lasaña de duxelle de setas con pesto rojo genovés y crujiente de queso
Chipirones a la plancha con all-i-oli y guarnición Pelayo
Bacalao frito con salsa casera de tomate de Puente Viejo
Tagliatelle al pimentón de Ezpeleta con salsa de calabaza especiada

Postres:
Baclava de la casa
Torrija caramelizada con salsa inglesa y helado de vainilla
Brownie con helado de frambuesa
Nuestro arroz con leche enriquecido
Yogurt Jauregia con muesli de chocolate blanco, avena y pipas