Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria
59,90 €
BEZa barne
Ez dago eskuragarri
Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria
| ISBN | 978-84-16984-22-0 |
|---|---|
| Orriak | 720 |
| Urtea | 2017 |
| Argitaletxea | Larousse |
| Saila | Salud / Osasuna |
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
...
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 800 fotografías.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...
Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
